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Orecchiette con funghi e salsiccia
Le piogge autunnali favoriscono la nascita e la crescita dei funghi. Gli esperti, quelli che…
Ciceri e tria
Ciceri e tria è sicuramente uno dei piatti più famosi della cucina salentina. Questa è…
Lasagne con zucca e funghi
La zucca è una delle protagoniste della cucina autunnale. Le ricette che la vedono come…
Novello, benvenuto!
L’autunno in Cantina vuol dire Novello. Questo è, infatti, il momento in cui il Novello…
Spaghetti con le olive
Sapori leggeri e autentici. Ingredienti poveri ma resi gustosi e unici dalla tradizione culinaria che…
I profumi del vino
In una degustazione l’analisi olfattiva di un vino è fondamentale. Anche se non ci soffermiamo…
Peperoni arrotolati alla barese
La cucina pugliese, lo abbiamo detto già diverse volte, è una cucina di incontri. Tra…
Malvasia Nera: un tesoro della nostra terra
La malvasia nera è, con il Primitivo e il Negroamaro, parte fondamentale della nostra storia,…
Quale metodo di vendemmia
Quale metodo di vendemmia? Manuale o Meccanica? Il periodo di vendemmia è il momento in…
Orata alla Pugliese
Il Salento, lo sanno tutti ormai, è sole, mare e vento… Questi sono i tre…
