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Orecchiette con funghi e salsiccia
Le piogge autunnali favoriscono la nascita e la crescita dei funghi. Gli esperti, quelli che…
Ciceri e tria
Ciceri e tria è sicuramente uno dei piatti più famosi della cucina salentina. Questa è…
Lasagne con zucca e funghi
La zucca è una delle protagoniste della cucina autunnale. Le ricette che la vedono come…
Novello, benvenuto!
L’autunno in Cantina vuol dire Novello. Questo è, infatti, il momento in cui il Novello…
Spaghetti con le olive
Sapori leggeri e autentici. Ingredienti poveri ma resi gustosi e unici dalla tradizione culinaria che…
Peperoni arrotolati alla barese
La cucina pugliese, lo abbiamo detto già diverse volte, è una cucina di incontri. Tra…
Melanzane ripiene alla tarantina
L’autunno porta sapori più intensi, piatti più impegnativi e ricette più caloriche. Eppure la verdura…
Orata alla Pugliese
Il Salento, lo sanno tutti ormai, è sole, mare e vento… Questi sono i tre…
Cozze ripiene alla pugliese
La cozza è un elemento fondamentale della cucina pugliese. È grande protagonista in moltissime ricette,…
Polpette di melanzane alla tarantina
C’è stato un tempo, non molto lontano, in cui la carne era un lusso, un…
