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Come abbinare il vino novello: ecco qualche consiglio
Come abbinare il vino novello per gustare al meglio questo vino così particolare? Il consiglio più frequente è quello di berlo con un piatto di castagne.
Ora che finalmente è disponibile il vino Novello perché limitarsi solo alle castagne? Perché non provare altri abbinamenti in grado di esaltare il sapore del Novello?
Vediamo, quindi, come abbinare il vino novello e il cibo.
Come abbinare il vino novello: cosa sapere?
Prima di suggerire abbinamenti, parliamo un po’ del Novello.
È un vino con profumi, aromi e colore inconfondibili, ottenuto attraverso la macerazione carbonica e che deve essere consumato in tempi molto ridotti.
Nel novello è forte la predominanza degli aromi fruttati, spesso riconducibili alla dolcezza della fragola, della ciliegie e del lampone.
Bisogna, quindi, scegliere il giusto abbinamento per valorizzare il sapore del vino e la cucina italiana ha molte ricette che si sposano perfettamente con il novello.
Cosa propone la tradizione?
L’abbinamento tra novello e castagne è sicuramente il più frequente e il più consigliato.
Sono frequenti le sagre e le feste dove alle castagne, preparate in ogni modo, dalle caldarroste a quelle lesse, viene abbinato il vino novello.
Provate, a proposito di castagne, anche l’abbinamento con paste fresche preparate con farina di castagna.
Un altro abbinamento classico è quello con un tagliere di salumi.
È un abbinamento che permette di soddisfare facilmente tutti i palati ed è capace di esaltare sia il sapore del vino sia quello dei salumi.
I piatti autunnali si sposano alla perfezione con il novello.
Via libera a risotti con zucca, a piatti di tagliatelle ai funghi porcini e alla polenta.
Se siete amanti della carne e delle lunghe cotture associate il novello con stufati e arrosti di manzo e con piatti a base di selvaggina.
Se invece siete più orientati ai piatti di verdure, i carciofi e i peperoni esaltano il profumo del vino in modo piacevole.
Come abbinare il vino novello: qualcosa di più ricercato
Se siete alla ricerca di abbinamenti più ricercati o più particolari, il vino novello saprà soddisfare la vostra ricerca.
Potete, infatti, utilizzarlo come aperitivo e accompagnarlo con crostini e creme piccanti.
Particolare è l’abbinamento con pesce in salsa rossa e con piatti speziati, grazie alla morbidezza che caratterizza il vino.
Col novello potete chiudere in dolcezza e accompagnarlo con dolci e dessert a base di panna e castagne.
Quale abbinamento preferite? Fatecelo sapere nei commenti.
È disponibile il nostro vino Novello. Scoprite i suoi profumi e i suoi aromi.
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