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Penne con pesce spada e fave fresche: fresco e primaverile
Penne con pesce spada e fave fresche è un piatto perfetto per questi giorni di primavera.
Le fave fresche sono un prodotto tipico di questo periodo dell’anno e sono uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina primaverile.
Se poi le abbiniamo al pesce spada, il risultato sarà un piatto spettacolare e ricco di gusto.
Vediamo come prepararle.
Penne con pesce spada e fave fresche: quali ingredienti servono?
Per preparare questa ricetta avrete bisogno di questi ingredienti:
- 400 gr di penne rigate
- 700 gr di pesce spada
- 1kg di fave fresche
- Aglio
- Bicchiere di vino bianco secco
- 1 lt di brodo vegetale
- gambo di sedano
- Menta
- Scorza di limone
- Prezzemolo
- 2 cipollati freschi
- Sale
- Pepe
- Pecorino Grattugiato
Avete tutto?
Bene vediamo come preparare questo piatto.
Come si prepara?
Pulite i cipollotti e il sedano e tritateli insieme.
In un tegame di coccio versate il trito con le fave fresche e coprite con mezzo litro di brodo vegetale.
Fate cuocere per 10 minuti.
Tagliate il pesce spada a fette e poi a dadini e versatelo nel tegame con le fave.
Fate cuocere, a fuoco basso, per un quarto d’ora circa. Versate, a metà cottura, mezzo bicchiere di vino bianco sul pesce.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua calda e salata la pasta.
Quando la pasta sarà pronta, unite il condimento e aggiungete il pecorino grattugiato, un trito di aglio e prezzemolo, la menta e la scorza grattugiata di limone.
Fate riposare per un paio di minuti e servite.
Buon appetito!
Penne con pesce spada e fave fresche: quale vino abbinare?
A questo piatto fresco, gustoso e primaverile vi consigliamo di abbinare un vino rosato, il Macchia Negroamaro Rosato DOP, un vino dal colore rosa vivo, dal profumo fruttato e dal gusto fresco ed armonico che ben si sposa con questo piatto gustoso.
Cosa ne pensate di questa ricetta? Quale vino abbinereste? Fatecelo sapere nei commenti.
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