COLORE | Rosso |
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VITIGNI | Primitivo 50%, Negroamaro 50% |
ZONA DI PRODUZIONE | Lizzano, Salento, Puglia |
VENDEMMIA | Seconda decade di settembre |
METODO DI VENDEMMIA | Raccolta manuale |
AFFINAMENTO | Fermentazione: macerazione delle uve per 5/6 giorni a 20/23°C. Svinatura. Fine fermentazione a temperatura controllata 18- 20°C in piccole tine di acciaio. |
GRADAZIONE ALCOLICA | 12,00% vol |
ABBINAMENTI | Ottimo come aperitivo. Si sposa alla perfezione con carni bianche in preparazioni abbastanza succulente, ai salumi e ai formaggi freschi. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C |
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