COLORE | Bianco |
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TIPOLOGIA | Denominazione di Origine Protetta |
VITIGNI | Trebbiano 50%, Chardonnay 50% |
ZONA DI PRODUZIONE | Lizzano, Salento, Puglia |
VENDEMMIA | Ultima settimana di agosto |
METODO DI VENDEMMIA | Raccolta manuale |
VINIFICAZIONE | premacerazione a freddo per 12h e successiva fermentazione alcolica in acciaio a 12/14ยฐc. Premacerazione a freddo per 12h e successiva fermentazione alcolica in acciaio a 12/14ยฐC |
AFFINAMENTO | In acciaio |
GRADAZIONE ALCOLICA | 13.00% vol |
ABBINAMENTI | Antipasti di pesce crudo, crostacei, primi piatti e arrosti di pesce, formaggi giovani a pasta tenera |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10ยฐC |
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