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Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora dal profumo ricco e complesso con note speziate e di frutti di bosco, ciliegia matura, amarena e note.
Vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.
| COLORE | Rosso |
|---|---|
| TIPOLOGIA | Denominazione di Origine Protetta |
| VITIGNI | Negroamaro |
| ZONA DI PRODUZIONE | Lizzano e Faggiano, Salento, Puglia |
| VENDEMMIA | Seconda metà di settembre |
| METODO DI VENDEMMIA | Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica. |
| VINIFICAZIONE | Macerazione e fermentazione termocontrollata di circa 12/15 giorni. |
| AFFINAMENTO | 3 mesi in acciaio e 6 mesi in tonneau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13.5% vol |
| ABBINAMENTI | Ottimo in abbinamento a primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina e formaggi pecorini stagionati |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18°C |
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