COLORE | Rosso |
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TIPOLOGIA | Indicazione Geografica Protetta |
VITIGNI | Primitivo |
ZONA DI PRODUZIONE | Lizzano, Salento, Puglia |
VENDEMMIA | Prima settimana di settembre |
METODO DI VENDEMMIA | Raccolta manuale |
VINIFICAZIONE | Macerazione termocontrollata di circa 7/8 giorni, fermentazioni alcolica |
AFFINAMENTO | In acciaio |
GRADAZIONE ALCOLICA | 13.5% vol |
ABBINAMENTI | Primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi stagionati |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18ยฐC |
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