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Colore rosso rubino intenso, profumo ampio e complesso, leggermente speziato e fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e chiodi di garofano.
Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao e vaniglia.
| COLORE | Rosso |
|---|---|
| TIPOLOGIA | Denominazione di Origine Protetta |
| VITIGNI | Primitivo |
| ZONA DI PRODUZIONE | Lizzano, Salento, Puglia |
| VENDEMMIA | Prima settimana di settembre |
| METODO DI VENDEMMIA | Raccolta manuale |
| VINIFICAZIONE | Macerazione e fermentazione termocontrollata di circa 12/15 giorni. |
| AFFINAMENTO | 6 mesi in botte grande di rovere francese e 6 mesi in tonneau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 15.5% vol |
| ABBINAMENTI | Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° |
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