Passito del Salento IGP

Color oro con riflessi ambrati, nei profumi intensi e complessi ritroviamo i fiori d’arancio, la rosa e la frutta candita, albicocca e note di miele e fichi secchi.

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Color oro con riflessi ambrati, nei profumi intensi e complessi ritroviamo i fiori d’arancio, la rosa e la frutta candita, albicocca e note di miele e fichi secchi.

In bocca è avvolgente, delicato ed equilibrato, con una lunga persistenza ma con una chiusura non sbilanciata sulla dolcezza che lascia una leggera nota di mandorla.

COLORE

Bianco

TIPOLOGIA

Indicazione Geografica Protetta

VITIGNI

Moscato

ZONA DI PRODUZIONE

Lizzano, Salento, Puglia

VENDEMMIA

Metà Settembre

METODO DI VENDEMMIA

Appassimento delle uve sulla pianta e raccolta a mano in cassette di plastica

VINIFICAZIONE

ulteriore appassimento dell' uva su graticci, diraspatura, pigiatura soffice dell' uva, fermentazione a temperatura controllata. serbatoi in acciaio inox 15-18°C, la resa del mosto d' uva è del 30%.

AFFINAMENTO

In acciaio

GRADAZIONE ALCOLICA

13,00% + 12,50% di zucchero

ABBINAMENTI

Ottimo con formaggi pecorini e caprini, con i dessert o bevuto da solo.

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